La crema più leggera che uso per farcire le torte e ottima per panettoni e pandori: senza uova, velocissima e così buona che sembra panna montata!

Se c’è una crema che uso sempre quando voglio farcire una torta in modo leggero, vellutato e senza appesantire, è proprio questa crema al latte.
È una preparazione senza uova, molto più digeribile e delicata delle classiche creme pasticcere, ideale quando vuoi ottenere un ripieno bianco, sofficissimo e dal gusto pulito, perfetto soprattutto per chi non ama i dolci troppo zuccherati.

La preparo in 20 minuti, con pochi ingredienti e senza attrezzature particolari: è stabile, non smonta e rende qualsiasi torta — anche la più semplice — una vera nuvola cremosa. È perfetta per farcire torte di compleanno, pan di Spagna, rotoli, crostate morbide, drip cake, oppure da servire al cucchiaio con frutta fresca. Ecco come si prepara passo passo.

• Crema al latte: soffice, leggera e perfetta per farcire le torte fatte in casa

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di cottura: 10 minuti

• Tempo totale: 20 minuti

Porzioni

La dose è perfetta per farcire una torta da 24 cm (oppure circa 8–10 porzioni).