Scopri il gusto autentico delle Isole Canarie con questa ricetta semplice e saporita delle patate mojo, servite con due salse tipiche: la piccante Mojo Rojo e la fresca Mojo Verde.
Ingredienti per le patate:
- 1 kg di patate piccole a buccia sottile (ideali le canarinas o novelle)
- 200 g di sale grosso
- Acqua quanto basta per coprire le patate
Ingredienti per la Mojo Rojo (salsa rossa piccante):
- 1 peperone rosso (arrostito e spellato)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante, a scelta)
- 1 pizzico di cumino
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Ingredienti per la Mojo Verde (salsa verde fresca):
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