1. Ingredienti secchi
In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Niente di complicato, giusto una mescolata veloce.
2. Ingredienti umidi
In un’altra ciotola lavora la ricotta con il latte, l’uovo e l’olio. Deve diventare una crema liscia, senza grumi grossi.
3. Si unisce tutto
Versa gli ingredienti umidi nella ciotola dei secchi. Mescola delicatamente, senza esagerare.
Aggiungi le gocce di cioccolato e dai l’ultima mescolata. L’impasto deve restare morbido, non troppo liquido.
4. In padella
Scalda bene una padella antiaderente (puoi ungerla leggermente se serve).
Versa un paio di cucchiaiate di impasto per ogni pancake. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 3–4 minuti per lato.
Girali solo quando vedi le bollicine in superficie.
5. Il momento migliore
Toglili dal fuoco, guardali gonfi e soffici… e assaggiane subito uno, ancora caldo. È obbligatorio.
Questi pancake sono diventati una di quelle colazioni che preparo quando voglio coccolarmi un po’. Sono buoni così come sono, ma con una spolverata di cacao o un cucchiaino di yogurt sopra diventano ancora meglio.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i pancake con ricotta e cioccolato?
100 g di farina tipo 1, 80 g di ricotta, 40 ml di latte, 1 uovo, 15 ml di olio di semi, 4 g di lievito istantaneo per dolci, 1 pizzico di bicarbonato, 20 g di zucchero di cocco (o zucchero normale o eritritolo), 50 g di gocce di cioccolato. - Quanto tempo ci vuole per preparare i pancake con ricotta e cioccolato?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura tra 8 e 10 minuti per un totale di circa 20 minuti. - Quante calorie hanno i pancake con ricotta e cioccolato?
Circa 170-180 kcal a pancake, varia a seconda del tipo di zucchero e del cioccolato utilizzato.
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