Pancake gonfi, morbidi e con le gocce di cioccolato che si sciolgono, sono così buoni che li mangio ancora caldi direttamente dalla padella

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Questi pancake li preparo quando ho voglia di una colazione che sembri un dolce vero, ma senza esagerare. La ricotta li rende morbidissimi, quasi umidi dentro, e il cioccolato… vabbè, quello fa sempre la sua parte. Sono di quelli che cuociono piano in padella, profumano tutta la cucina e ti fanno venire voglia di mangiarli direttamente lì, in piedi, appena pronti.

Ogni volta mi dico “ne faccio solo tre”… e ogni volta spariscono in un attimo.

Pancake ricotta e cioccolato, soffici come una nuvola (e finiscono subito)

Tempi

  • Preparazione: 10 minuti

  • Cottura: 8–10 minuti

  • Totale: circa 20 minuti

Porzioni

3 pancake

Calorie

Circa 170–180 kcal a pancake
(dipende dal tipo di zucchero e dal cioccolato che usi)

Ingredienti

  • 100 g di farina tipo 1

  • 80 g di ricotta

  • 40 ml di latte

  • 1 uovo

  • 15 ml di olio di semi

  • 4 g di lievito istantaneo per dolci

  • 1 pizzico di bicarbonato

  • 20 g di zucchero di cocco

    • oppure zucchero normale

    • oppure eritritolo

  • 50 g di gocce di cioccolato

Preparazione

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