Franco Berrino li propone da anni per colazione: questi muffin integrali aiutano a ridurre gli zuccheri, aumentare le fibre e a evitare gli attacchi di fame!

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I muffin ispirati alla cucina del Franco Berrino seguono un principio semplice: ingredienti naturali, farine poco raffinate e dolcezza data dalla frutta. Questa versione con mele, carote, uvetta e nocciole è soffice, profumata e completamente senza burro.

Non contiene zucchero raffinato: la dolcezza arriva dal succo di mela e dall’uvetta. Sono perfetti per una colazione equilibrata o una merenda nutriente, grazie all’alto contenuto di fibre e alla presenza di frutta fresca.

Muffin integrali di mele e carote del dottor Franco Berrino: senza burro, zucchero, ricchi di fibre e naturalmente dolci

Valori nutrizionali (per muffin – circa 12 pezzi)

  • Calorie: circa 210 kcal

  • Carboidrati: 35 g

  • Proteine: 5 g

  • Grassi: 6 g

  • Fibre: alte

– Senza burro
– Senza zucchero raffinato
– Ricchi di fibre
– Con farina tipo 2

Perché sono bilanciati?
La farina tipo 2 mantiene più fibre rispetto alla 00, la frutta fresca apporta umidità e micronutrienti, mentre nocciole e uvetta forniscono energia naturale e grassi buoni.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti

  • Cottura: 30 minuti

  • Totale: 50 minuti

  • Porzioni: 12 muffin

Ingredienti

  • 500 g farina tipo 2

  • 1 pizzico di sale

  • 200 g uvetta (100 g ammollata per l’impasto di nocciole + 100 g nell’impasto)

  • 100 g nocciole

  • 200 g succo di mela

  • 200 g latte di riso

  • 200 g carote grattugiate

  • 350 g mele grattugiate

  • 1 bustina di lievito per dolci (oppure cremor tartaro)

  • Scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

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