Franco Berrino li propone da anni per colazione: questi muffin integrali aiutano a ridurre gli zuccheri, aumentare le fibre e a evitare gli attacchi di fame!

1. Metti in ammollo 100 g di uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala.

2. Frulla le nocciole insieme ai 100 g di uvetta ammollata fino a ottenere un composto granuloso e umido.

3. Grattugia le carote e le mele separatamente.

4. In una ciotola capiente versa la farina, il succo di mela, il latte di riso e le mele grattugiate. Mescola con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungi la scorza di limone e il lievito (oppure cremor tartaro).

6. Incorpora le carote, l’uvetta restante e il composto di nocciole e uvetta. Mescola con un cucchiaio.

7. Sistema i pirottini nello stampo da muffin e riempili per circa ¾.

8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

9. Lascia raffreddare prima di servire.

Consiglio nutrizionale

Questi muffin sono ideali a colazione insieme a una fonte proteica (yogurt o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti) per rendere il pasto più bilanciato.
Si conservano per 2–3 giorni in un contenitore ermetico e sono perfetti anche da congelare.

Domande Frequenti

• Quali sono gli ingredienti principali di questi muffin?
  I muffin seguono la ricetta del dottor Franco Berrino e contengono farina tipo 2, uvetta, nocciole, succo di mela, latte di riso, carote grattugiate, mele grattugiate, lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone.
• Questi muffin contengono zucchero raffinato?
  No, non contengono zucchero raffinato. La dolcezza arriva dal succo di mela e dall’uvetta.
• Perché questi muffin sono considerati bilanciati?
  Sono considerati bilanciati perché la farina tipo 2 mantiene più fibre rispetto alla farina 00, la frutta fresca apporta umidità e micronutrienti, mentre nocciole e uvetta forniscono energia naturale e grassi buoni.