Flan di prosciutto e formaggio con crosta dorata

Ingredienti (4–6 porzioni)

• 150 g prosciutto cotto (a dadini o tritato)

• 120 g formaggio (Emmental, fontina o scamorza)

• 3 uova

• 200 ml panna da cucina (o latte intero)

• 30 g Parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio farina (o amido)

• Burro per lo stampo

• Pane grattugiato per la crosta

• Sale e pepe q.b.

• (facoltativo) noce moscata

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