Metti questa ricetta su carta.
Cuocere il merluzzo con aglio e limone è tanto facile quanto delizioso; ricorda il suono confortante di una cucina del Midwest, dove pentole di gusto cuociono a fuoco lento nei forni che fungono da cuore pulsante della casa. Nei climi più caldi, dove un abbondante piatto di pesce è rassicurante come una coperta cucita con amore da tua nonna, il merluzzo è da sempre un pesce amato dalle persone di tutto il mondo. È solido ma friabile, come il cuore coraggioso del Midwest, e se combinato con il limone piccante e il bacio terroso dell’aglio, diventa un piatto che incarna il tipo di cibo casalingo e confortevole che i nostri nonni avrebbero amato. Quando vuoi nutrire la tua famiglia con qualcosa di sano, ma vuoi anche mantenere alcune vecchie abitudini e semplificare le cose, questo è il piatto che fa per te.
Per una presentazione elegante o per rendere questo pasto il punto focale di una cena in famiglia, mi ritrovo a pensare ad una classica insalata di patate (magari realizzata con una ricetta di famiglia) o ad una miriade di fagiolini freschi dell’orto, cotti fino a renderli delicati e scattato. Insieme alla nostra stella marina, quando la terra è troppo fredda per essere lavorata, prova la salsa di mele a pezzetti o le verdure a radice arrostite, tutte dorate e deliziose.
ELENCO A PAGAMENTO
Quattro persone possono gustare questo piatto di baccalà al forno con limone e aglio.
Cosa ti serve: 4 filetti di pesce fresco, del peso di circa 6-8 once ciascuno
2- Burro fuso non salato, 2 cucchiaini
– Spremete metà del limone e affettate sottilmente l’altra metà.
Tre spicchi d’aglio, tritati finemente come un vento estivo, e due cucchiai di olio extravergine di oliva
– Prezzemolo fresco tritato, 1 o 2 manciate (tenerne qualcuna per guarnire)
Regolare la stagionatura con sale e pepe.
Come seguire
continua nella pagina successiva
ADVERTISEMENT
