Salsiccia da colazione del sud
Mio marito è schiavo di questa ricetta. Finiamo di mangiare 1 porzione e lui ne chiede subito dell’altra
Per anni ho comprato salsicce per la colazione al negozio. Pensavo che esistesse una lista magica di ingredienti che renderebbe impossibile prepararla in casa.
Se avessi saputo quanto fosse facile realizzare la ricetta qui sotto a casa, ci avrei provato anni fa! Ora preparo semplicemente la colazione con salsiccia di maiale del sud una volta al mese, rendendo il lotto abbastanza grande da poterlo congelare in modo da averne sempre un po’ a portata di mano.
Non mi prendo mai la briga di riempire le salsicce perché è molto più semplice trasformarle in polpette.
Le polpette costituiscono ottimi contorni di salsiccia e sono perfette per i panini con biscotti per la colazione.
Mi piace aggiungere i fiocchi di peperoncino perché mi piace una salsiccia da colazione dolce e piccante, ma sentiti libero di lasciarli fuori se non ti piace la varietà piccante.
ingredienti
2 libbre di carne di maiale macinata
1 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di salvia secca strofinata
1/4 tazza di sciroppo d’acero
1/2 cucchiaino di semi di finocchio macinati
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
Indicazioni
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