Metti una pentola capiente sul fuoco e posizionaci dentro un barattolo di vetro per preparare un bagnomaria. Llena la cererola con agua alrededor del frasco ma sin que se borborde.
Calienta el agua a fuego medio.
Scaldare il latte
Versare 2 litri di latte in un barattolo di vetro.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale e mescolare. Scaldare fino a quando il latte raggiunge i 45°C (113°F).
Preparare il composto di uova
. In un contenitore a parte, sbattere 4 uova e 200 grammi di yogurt fino ad ottenere una massa uniforme.
Cuajar la leche
Versare lentamente il composto di uova e latte caldo, mescolando continuamente.
Cocinar a fuego medio per 15 minuti, revolviendo di tanto in tanto. Una volta formata la cagliata il formaggio sarà pronto.
Cuela el queso
Versare la mezcla cuajada in una garza o uno scolapasta sopra un contenitore. Lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
Transfiere la cuajada un contenitore foderato con garza, dobla la tela y ponle un plato para quitar el exceso de humedad.
Raffreddare durante la notte.
Preparare il
formaggio Después de escurrirlo, il formaggio deve essere duro e poterlo tagliare. Condire con erbe aromatiche o olio d’oliva se necessario.
Servire
Corta el queso en rebanadas y sírvelo con pan, pimientos en rodajas y verduras frescas. Godere!
Sugerencias para servir
Combinalo con baguette crujiente o pan pita e verdure fresche per un fririo ligero y saludable.
Servire con insalata di gallette o verdure asadas come parte di una tabla de quesos.
Consigli in cucina
Per ottenere un formaggio più cremoso, aumentare leggermente la quantità di yogurt.
Usa un termometro per assicurarti che il latte abbia raggiunto la temperatura corretta.
Benefici nutrizionali
di Alto e proteine e calcio.
Basso in carboidrati, quello che lo rende adatto per una dieta a base di carboidrati.
Contiene probiotici provenienti dallo yogurt che hanno un effetto benefico sulla salute intestinale.
Informazioni nutrizionali
Sin gluten y bajo en carbohidrados.
Saluti Alto en proteine y rico en grasas.
Puoi ridurre il sodio riducendo il sale.
Informazioni nutrizionali (porzione da 50 g)
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