Questa parmigiana bianca di zucchine e patate, preparata senza frittura e con ingredienti semplici, rappresenta una soluzione adatta a chi desidera un pasto completo, saporito e al tempo stesso benefico per la salute metabolica.
Le zucchine, grazie al loro basso contenuto calorico e all’elevata quantità di fibre, contribuiscono a mantenere stabile il livello di glucosio nel sangue e a regolare il transito intestinale. Le patate, se consumate con moderazione e cotte al forno, forniscono carboidrati complessi che rilasciano energia gradualmente. L’uovo, il parmigiano e la mozzarella light completano il piatto con proteine e grassi di qualità.
Questa preparazione è indicata per soggetti che seguono una dieta ipocalorica, per chi deve tenere sotto controllo glicemia e colesterolo, o semplicemente per chi desidera un piatto saziante e bilanciato, con ingredienti a basso indice glicemico.
La parmigiana bianca che non ti fa rimpiangere quella tradizionale: leggera, sazia a lungo ed è buonissima!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 4
Calorie
Calorie totali: circa 1320 kcal
Calorie per 100 grammi: circa 110 kcal
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 300 grammi di zucchine
- 300 grammi di patate
- 150 grammi di mozzarella light
- 3 uova intere
- 70 grammi di parmigiano grattugiato
- 8 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Sale e pepe quanto basta
Procedimento
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