Lavate le zucchine, sbucciatele e tritatele con una grattugia fino ad ottenere dei fiammiferi fini. Raccoglieteli in una ciotola, salateli leggermente e lasciateli riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, strizzateli energicamente1 ed eliminate l’acqua in eccesso.
Passo 2
Raccogliere gradualmente le zucchine in un’altra ciotola, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e le uova.2, il pangrattato e il basilico tritato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Stendete l’impasto a base di zucchine su un foglio di carta da forno e formate un rettangolo di circa 20×30 cm (3).
Fase 4
Disporre al centro del rettangolo le fette di fontina e il prosciutto cotto tagliato a dadini.4.
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