Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Mescolare gli ingredienti di base:
In una grande ciotola, mescolare l’avena, lo yogurt e le uova. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati.
Aggiungere la frutta:
Aggiungere la banana schiacciata e la mela grattugiata nella ciotola e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli anacardi (facoltativo):
Se usate gli anacardi, tritateli finemente e aggiungeteli all’impasto dei pancake per dare loro maggiore consistenza e sapore. Preparare la padella:
Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva. Versare il composto nella teglia e distribuirlo uniformemente.
Preparazione delle frittelle:
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e i pancake sono cotti.
Lasciare raffreddare e servire:
Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare la torta a quadrati o in altre forme desiderate.
Guarnizioni:
Servite i pancake caldi, cosparsi di scaglie di cocco e una spolverata di cacao o cannella per un sapore extra.
Suggerimenti per servire
Servire con un cucchiaio di yogurt greco e un po’ di miele o sciroppo d’acero per un tocco di dolcezza in più.
Per una colazione completa e nutriente, aggiungete frutta fresca, come bacche o fette d’arancia.
Questi pancake possono essere serviti anche freddi come spuntino sano o portati in una scatola da pranzo.
Consigli di cucina
Per ottenere dei pancake più soffici, lasciate riposare l’impasto per 10 minuti prima di infornarlo, in modo che l’avena possa assorbire l’umidità. Per un sapore più intenso, potete aggiungere al composto un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di noce moscata.
Assicuratevi che la padella sia unta uniformemente per evitare che i pancake si attacchino e per poterli staccare più facilmente.
Benefici nutrizionali
Fiocchi d’avena: sono ricchi di fibre e forniscono una carica energetica duratura, mantenendoti sazio più a lungo.
Banane e mele: una fonte naturale di dolcezza, ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.
Uova: ricche di proteine e nutrienti essenziali, favoriscono la crescita e il recupero muscolare. Informazioni dietetiche
Senza glutine (se si utilizza avena certificata senza glutine)
Adatto ai vegetariani
Senza zuccheri aggiunti
A basso contenuto di grassi saturi
Informazioni nutrizionali (per porzione)
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