Queste lasagne… guarda, ogni volta che le preparo mi sento un po’ “furba”. Sembrano un piatto super ricercato, tipo da ristorante delle feste, e invece si fanno con una facilità imbarazzante. L’idea mi è venuta un Natale in cui volevo un primo un po’ diverso dal solito, qualcosa che non fosse il solito ragù (che amo, sia chiaro), ma che avesse un tocco più moderno, più aromatico.
La crema di pistacchio con la besciamella diventa una cosa pazzesca: vellutata, leggermente dolce, profumata… e insieme allo speck crea quella combo “dolce-salato” che ti conquista dal primo morso. Poi la provola che fila (o la mozzarella, anche se io faccio sempre scolare l’acqua)… e sopra la granella di pistacchio che dà quel tocco croccantino… insomma, è un piatto che profuma di festa dalla prima cucchiaiata.
Le mie lasagne al pistacchio: cremose, profumate e perfette per stupire a Natale
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 25–30 minuti
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Totale: 40–45 minuti
Calorie
Stima indicativa: circa 430–480 kcal a porzione (se dividi la teglia in 6 pezzi generosi).
Ovviamente dipende da quanta provola metti e dalla besciamella.
Ingredienti
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250 g sfoglia per lasagne (fresca o secca)
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500 g besciamella
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40–50 g crema di pistacchio salata
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100 g speck a striscioline
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50 g formaggio grattugiato
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100–150 g provola o mozzarella
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Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
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