Porzioni: 6 fette
Ingredienti (per una teglia media da forno)
Per l’impasto:
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2 bicchieri di latte (circa 400 ml)
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2 uova
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1 cucchiaino di sale
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1 bicchiere di farina + 1 cucchiaio extra (circa 130 g in totale)
Per la superficie (personalizzabile):
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Peperone verde e rosso, a pezzetti
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Formaggio a pasta filata o cheddar grattugiato (va bene anche scamorza o mozzarella)
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Fette sottili di prosciutto (facoltativo)
Varianti: puoi aggiungere olive, pomodorini, cipolla o zucchine a cubetti — tutto quello che vuoi “riciclare” funziona benissimo.
Preparazione
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In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte e il sale.
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Aggiungi la farina poco per volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, fluida ma non acquosa.
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Versa il composto in una teglia foderata con carta forno (meglio se la carta arriva bene ai bordi).
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Distribuisci sopra i peperoni tagliati, il formaggio e le fette di prosciutto o ciò che preferisci.
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Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti.
Metti la teglia nel ripiano centrale del forno, così cuoce bene anche sotto senza bruciare sopra.
Quando la superficie è dorata e il formaggio si è sciolto, è pronta! Lasciala riposare 5 minuti, poi tagliala a quadrotti.
A me piace mangiarla tiepida, con una ciotolina di yogurt salato o una semplice insalata accanto. Il giorno dopo, se ne avanza (succede raramente!), è ottima anche fredda o scaldata in padella per due minuti. È la classica ricetta “salva cena”: semplice, veloce e sempre diversa, perché la puoi reinventare con quello che hai in frigo.
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