Khychin del Caucaso: Delizia Tradizionale Facile e Gustosa 
Ingredienti:
– Per l’impasto:
– 650 grammi di farina di alta qualità
– 470 millilitri di acqua (circa due tazze e mezza)
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– Per il ripieno:
– 700 grammi di patate, tagliate a pezzi piccoli
– 600 grammi di formaggio feta leggermente salato (o formaggio Dagestan)
– 400 grammi di formaggio suluguni (può essere sostituito con mozzarella o gouda)
– Un po’ di pepe (facoltativo)
Passaggi di Preparazione:
1. Preparazione dell’impasto:
– In una grande ciotola, setacciare la farina.
– Aggiungere il sale all’acqua e versare gradualmente nella farina mentre si impasta.
– Verso la fine dell’impasto, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e continuare a impastare.
– Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
2. Preparazione delle patate:
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