Era così buono e saporito che vi assicuro l’hanno mangiato anche i bambini | Solo 280 Kcal!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 6 fette
Calorie: 280 a fetta

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 patata media sbucciata e grattugiata
• 1 cipolla tritata
• 120 gr di farina
• 4 uova
• 100 ml di latte
• 60 ml di olio evo + un giro
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato + 2 cucchiai per la superficie
• 11 gr di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• qualche cucchiaio di di formaggio fresco spalmabile light o proteico
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto spuntate le zucchine, affettatele aiutandovi con una mandolina e trasferitele in una padella antiaderente unta con un giro di olio evo.
2. Adesso insaporitele con il sale e il pepe, mescolatele, copritele con il coperchio, lasciatele scottare per 2 minuti a fuoco basso, spegnete e tenete per un momento da parte.
3. Ora rompete le uova in una terrina, unite il sale e lo zucchero, sbattete con la frusta a mano, aggiungete l’olio (60 ml), mescolate bene, integrate il latte, amalgamate, inglobate la farina e il lievito (quest’ultimo setacciato) e rimestate sino ad ottenere una pastella liscia.
4. Incorporate la patata sbucciata e grattugiata (prima strizzatela dalla sua acqua) e la cipolla tritata, mescolate, inserite le zucchine e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e amalgamate.
5. Fatto questo versate il composto in uno stampo per plumcake di vetro, livellatelo, distribuiteci sopra il formaggio fresco spalmabile a cucchiaiate e spolverate con il parmigiano grattugiato.
6. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un attimo lo sformato e portatelo in tavola.

  Domande Frequenti

• • Quali sono i benefici nutrizionali dello sformato di zucchine, patate e cipolla?
    Lo sformato di zucchine, patate e cipolla contiene vari nutrienti benefici per la salute. Le zucchine sono ipocaloriche, ricche di acqua, vitamine A e C, potassio, folati e fibre. Le patate sono ricche di vitamina C, vitamina B6, potassio e manganese e le cipolle contengono quercetina e altri composti antiossidanti. Inoltre, l’aggiunta di latte e uova aumenta il contenuto di proteine e calcio, fondamentali per la salute muscolare e ossea.
  • Quanto tempo ci vuole per preparare lo sformato di zucchine, patate e cipolla?
    Per preparare lo sformato di zucchine, patate e cipolla ci vogliono circa 20 minuti di preparazione e 40-45 minuti di cottura, per un tempo totale di circa un’ora.
  • Quali ingredienti sono necessari per preparare lo sformato di zucchine, patate e cipolla?
    Per preparare lo sformato di zucchine, patate e cipolla avrai bisogno di zucchine, una patata media, una cipolla, farina, uova, latte, olio EVO, Parmigiano grattugiato, lievito, zucchero, formaggio fresco spalmabile light o proteico, sale e pepe.