Le cotolette ai funghi costituiscono un secondo piatto vegetariano semplice e delizioso . Una ricetta gustosa, ideale per accompagnare un purè di patate o un’insalata mista, ideale anche da mangiare come ricco contorno o come originale antipasto. Nella nostra preparazione lo chef Michele Ghedini ha utilizzato i funghi portobello , una variante più ampia dei classici funghi, ma se preferite potete utilizzare anche i funghi cardoncelli. I funghi verranno tagliati a fettine, impanati e fritti fino a doratura : noi abbiamo accompagnato le cotolette di funghi con una salsa allo yogurt e curry ma potete gustarle come preferite.
ingredienti
Champignon portobello
500 grammi
Uovo
2
farina 00
Quartier Generale
Pangrattato
Quartier Generale
Olio di semi
a piacere per la frittura
Per la salsa allo yogurt e curry
Yogurt greco
125 grammi
Olio di semi
100 ml
Uovo intero
1
Succo di limone
15 grammi
Curry
5 grammi
Vendita
Quartier Generale
pepe nero
Quartier Generale
Come preparare le cotolette ai funghi
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