– Mettere le ciliegie in una pentola larga e aggiungere il succo di 1 limone.
– Aggiungere 1 kg di zucchero e mescolare bene.
– Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
– Lasciar bollire per circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente senza coperchio per evitare la formazione di condensa.
3. Riposare e Raffreddare:
– Lasciare il composto raffreddare a temperatura ambiente. Questo permette alle ciliegie di assorbire meglio lo sciroppo e diventare più morbide.
4. Secondo Ciclo di Cottura:
– Dopo che il composto si è raffreddato, riportare la pentola sul fuoco e aggiungere il restante 1 kg di zucchero.
– Portare nuovamente a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
– Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il composto ha raggiunto una consistenza densa.
5. Sterilizzazione e Conservazione:
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