Arroz con Pollo y Verduras

Ingredientes:
Para el Pollo:

– 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en tiras
Para el Marinado del Pollo:
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de cúrcuma

Para el Arroz:
– 2 tazas de arroz basmati, lavado y remojado por 20 minutos
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
– Hojas de laurel
– 3 tazas de agua
Para Cocinar el Pollo y las Verduras:
– Aceite vegetal o de canola
– 200 gramos de cebolla picada
– 120 gramos de zanahorias
– 1 cucharada de ajo picado
– Pimiento picante (al gusto)
– 150 gramos de pimiento morrón
– 300 gramos de col
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de cúrcuma

Para la Salsa: