Arroz con Pollo y Verduras

– 4 cucharadas de mayonesa
– 2 cucharadas de yogur
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de perejil seco
– 1 cucharadita de vinagre
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Paso a Paso
– Marinado del Pollo:
1- Corta la pechuga de pollo en tiras y marínala con vinagre, sal, comino, pimentón, pimienta negra y cúrcuma. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
– Preparación del Arroz:
1- Lava y remoja el arroz basmati por 20 minutos. Luego, escurre el agua.
2- En una olla, calienta un poco de aceite vegetal o de canola y fríe el arroz por unos momentos.
3- Agrega la sal, el caldo de verduras en polvo, las hojas de laurel y el agua. Cocina a fuego alto hasta que el agua comience a reducirse.
4- Reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 25 minutos más.
– Cocinando el Pollo y las Verduras:
1- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal o de canola y sella las tiras de pollo.
2- Agrega la cebolla picada, las zanahorias, el ajo, el pimiento picante (al gusto), el pimiento morrón, la col, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma.
3- Incorpora el arroz cocido y mezcla todo bien.
4- Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
– Preparación de la Salsa:
1- Mezcla la mayonesa, el yogur, el azúcar, el perejil seco, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
– Servir:
1- Sirve el arroz con pollo y verduras caliente.
2- Acompaña con la salsa preparada y disfruta de esta deliciosa comida.
¡Buen provecho!