Blanquette di vitello (di Marielle)

Blanquette di vitello (di Marielle)
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Tempo totale: 1 h 25 min
Preparazione: 25 min
Riposo: –
Cottura: 1 h
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Ingredienti :

Per la salsa:

10 cl di crème fraîche
al limone
30 g di burro (o margarina)
30 g di farina
1 tuorlo d’uovo
1 cipolla
2 chiodi di garofano
2 carote
250 g di champignon
1 cubetto di brodo di pollo
1 mazzetto di aromi (timo, alloro, gambi di prezzemolo)
pepe
sale
1 kg di blanquette di vitello disossata
250 g di macinato di vitello

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