Ingredienti:
β 1 chilo di trippa, pulita e tagliata a pezzetti
β 2 tazze di brodo di carne
β 1 cipolla grande, tritata
β 2 pomodori maturi, tagliati
β 1 peperone rosso, tritato
β 2 spicchi d’aglio, tritati
β 1 carota, tagliata a fette
β 1 patata grande, tagliata a cubetti
– 1 foglia di alloro
β 1 cucchiaino di cumino
β 1 cucchiaino di origano
– Sale e pepe a piacere
β 2 cucchiai di olio vegetale
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