Questo pane brioche ha una consistenza morbida e soffice, con un sapore dolce e burroso. È un vero paradiso quando esce fresco e caldo dal forno. Questa ricetta produce 3 pagnotte da un lotto, quindi puoi metterne un po’ nel congelatore e far valere davvero il tuo tempo!
ingredienti
PER LA SPUGNA:
1/3 di tazza di latte intero caldo (110 gradi F)*
2,25 cucchiaini di lievito secco attivo (va bene anche quello a lievitazione istantanea o rapida)
1 uovo grande a temperatura ambiente**
10 once di farina per tutti gli usi, in peso (2 tazze, misurate), divise
PER L’IMPASTO:
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale kosher
4 uova grandi leggermente sbattute
7,5 once di farina per tutti gli usi, in peso (1,5 tazze, misurate)
3/4 tazza di burro non salato a 65-70 gradi F
burro per ungere facoltativo
lavaggio delle uova**** opzionale
Istruzioni
Per completare i passaggi di cottura, vai alla pagina successiva o apri il pulsante (>) e non dimenticare di CONDIVIDERE con i tuoi amici di Facebook
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