Questo ciambellone nasce sempre in modo molto semplice. Yogurt aperto in frigo, un po’ di frutta secca avanzata, uova sul tavolo e quella voglia di preparare un dolce senza pensarci troppo. È uno di quei dolci che non fai per stupire, ma per stare bene. Mentre mescoli l’impasto senti già il profumo di limone, poi in forno la cucina si riempie di quell’odore che sa di mattine tranquille, tazze di latte caldo e colazioni senza fretta.
Mi piace perché è morbido, semplice e nutriente, perfetto per la colazione o per una merenda che ti sazia senza appesantire. E poi è una ricetta “a cucchiai”, quindi niente bilancia, niente stress. Lo preparo spesso quasi a memoria.
Il ciambellone allo yogurt e frutta secca che profuma di casa e colazione lenta
Tempi
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Preparazione: 10–15 minuti
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Cottura: 40–45 minuti
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Tempo totale: circa 55–60 minuti
Porzioni
8–10 fette
Calorie
Circa 160–180 kcal a fetta,
(in base al dolcificante scelto e alla frutta secca)
Ingredienti
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3 uova
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8 cucchiai di farina tipo 1
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8 cucchiai di yogurt bianco
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8 cucchiai di latte
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4 cucchiai di dolcificante stevia
(oppure 8 cucchiai di eritritolo o zucchero) -
4 cucchiai di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole…)
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2 cucchiai di lievito in polvere
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Scorza grattugiata di 1 limone
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1 pizzico di sale
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Olio o burro, q.b. per lo stampo
Preparazione
vedere il seguito alla pagina successiva
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