Tutti i nipoti ne volevano il bis e il nonno ne mangiò tre.

Mescolate il composto di pollo. In una grande ciotola, mescolate il pollo sfilacciato, la senape di Digione, l’uovo, il pangrattato, il timo, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Preparate le frittelle. Il composto di pollo dovrebbe formare delle polpette molto piccole.
Riscaldate l’olio. In una padella, portatelo a fuoco medio.
Friggete le frittelle nell’olio. Cuocete per tre o quattro minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Servite e gustate. Le frittelle possono essere servite con la salsa che preferite.