Preparare il rivestimento:
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto risulterà omogeneo.
Versate il composto di burro e zucchero in uno stampo per torta rotondo (di circa 23 cm di diametro), distribuendolo uniformemente sulla base.
Disporre le fette di ananas sul composto di zucchero, ricoprendone tutta la superficie. Se lo desiderate potete posizionare una ciliegia candita al centro di ogni fetta di ananas.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la torta:
Versate il composto sopra le fette di ananas nella padella, livellandolo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
Cucinando:
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 10 minuti.
Gira la torta:
Passa un coltello attorno ai bordi della teglia per allentare la torta.
Posizionare un piatto da portata sopra la tortiera e capovolgere con attenzione la torta sul piatto. Lasciare lo stampo capovolto sulla torta per qualche minuto per permettere al caramello di distribuirsi uniformemente.
Servire:
Togliere lo stampo e lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e servirla.
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Consiglio:
Varianti: Potete aggiungere al composto un po’ di rum o succo di ananas per un sapore più intenso.
Conservazione: La torta si conserva a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
La torta rovesciata all’ananas è un classico del dessert che conquista sempre tutti con il suo sapore dolce e la presentazione accattivante.
Buon appetito!
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