1. Preparare il succo: Spremere le arance fino ad ottenere 130 grammi di succo.
2. Montare le uova: In una ciotola grande, montare 4 uova con le fruste elettriche alla massima potenza per circa 30 secondi.
3. Aggiungere lo zucchero: Aggiungere 200 grammi di zucchero e continuare a lavorare con le fruste per 5-7 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
4. Incorporare l’olio: Versare lentamente 80 grammi di olio di semi di girasole, continuando a lavorare con le fruste a media velocità per mantenere il composto cremoso.
5. Aggiungere farina e lievito: Unire 200 grammi di farina 00 setacciata e 16 grammi di lievito per dolci, mescolando delicatamente con le fruste a media velocità.
6. Aggiungere il succo di arance: Incorporare gradualmente 130 grammi di succo di arance, continuando a lavorare con le fruste elettriche.
7. Versare l’impasto nella teglia: Trasferire il composto in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm.
8. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per i primi 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per altri 30 minuti. La cottura totale sarà di circa 50 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
9. Finitura: Una volta cotta, sfornare la torta, lasciarla raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.
Questa ricetta trae ispirazione dalla cucina italiana tradizionale, offrendo una torta all’arancia morbidissima e soffice, ideale sia come dessert che come base per torte farcite.
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