Per l’impasto:
- 3 uova
- 150 grammi di zucchero (6 cucchiai)
- 10 grammi di zucchero vanigliato (1,5 cucchiaini)
- 50 grammi di panna acida (2 cucchiai colmi)
- 150 ml di olio vegetale (8 cucchiai)
- Succo di mezzo limone
- 250 grammi di farina
- 15 grammi di lievito per dolci (2 cucchiaini)
Preparazione della base:
- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente una tortiera.
- In una ciotola sbattiamo l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere il pizzico di sale e l’amido e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
- Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo di mezzo limone. Aggiungete la scorza e il succo al composto e mescolate per esaltare il sapore del limone.
- Scaldare il latte in un pentolino fino a renderlo tiepido, quindi aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. Versate questo composto nella ciotola e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e compatta al tatto. Sfornate e lasciate raffreddare mentre preparate l’impasto.
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