MARMELLATA DI LIMONE.
+ INGREDIENTI PER LA RICETTA.
– 4 limoni grandi (preferibilmente biologici).
– 2 tazze di zucchero.
– 1 tazza d’acqua.
+ MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
+ Preparare i limoni.
– Lavate bene i limoni e asciugateli con cura.
– Con una grattugia fine o un pelapatate, eliminate la buccia dei limoni, cercando di evitare lo strato interno bianco che può risultare amaro.
– Tagliare i limoni a metà e spremerne il succo.
– Conservare sia la buccia grattugiata che il succo.
+ Cuocere la marmellata.
– In una pentola capiente, unire l’acqua, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il succo di limone.
– Portare a ebollizione il composto a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero.
+ Cuocere a fuoco basso.
– Una volta che il composto bolle, abbassate la fiamma a medio-bassa e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 – 30 minuti, o fino a quando la marmellata assumerà una consistenza densa e gelatinosa.
– Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
– Assaggiate la marmellata e regolate la quantità di zucchero in base alle vostre preferenze.
– Se la marmellata risultasse troppo acida potete aggiungere un po’ più di zucchero.
– Una volta che la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare la marmellata per qualche minuto.
– Versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
– Lasciate raffreddare i vasetti di marmellata a temperatura ambiente e poi conservateli in frigorifero.
– La marmellata di limoni si conserva in frigorifero per diverse settimane
MARMELLATA DI ARANCE E CAROTE SENZA ZUCCHERO.
+ INGREDIENTI PER LA RICETTA.
– 4 arance grandi.
– 2 carote medie.
– Succo di 1 limone.
– 1 cucchiaino. Scorza d’arancia.
– Dolcificante naturale a piacere.
– Acqua (se necessario per aggiustare la consistenza).
+ MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
– Lavate bene le arance e le carote.
– Sbucciare le arance e tagliare la polpa a pezzetti.
– Grattugiare finemente le carote o tagliarle a pezzetti.
– In una pentola capiente mettete le arance tagliate, le carote grattugiate, il succo di limone e la scorza d’arancia (se la utilizzate).
– Se necessario aggiungere un po’ d’acqua per coprire leggermente gli ingredienti.
– Cuocere a fuoco medio per circa 30 – 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i frutti saranno morbidi e si saranno ridotti ad una consistenza densa di marmellata.
– Assaggia la marmellata e, se lo desideri, aggiustane la dolcezza con dolcificante naturale.
– Se la marmellata risultasse troppo densa potete aggiungere ancora un po’ d’acqua e cuocere ancora un po’ fino a raggiungere la consistenza desiderata.
– Una volta che la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata e sarà cotta, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata.
– Trasferire la marmellata in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero.
– Rimarrà fresco per diverse settimane
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