Preparazione :
Sciogliere il burro in una padella.
Quindi spolverare con 4 cucchiai di farina e friggere fino a doratura.
Quando il roux sarà dorato, aggiungere il latte e la senape e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
Mescolare bene in modo che non si formino grumi.
Salare e pepare la salsa, condirla con cumino e basilico essiccato e infine unire il formaggio grattugiato grossolanamente e il burro.
Una volta che il burro si sarà sciolto e il formaggio si sarà sciolto, portate a bollore e il gioco è fatto.
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