Istruzioni
Sbattere insieme la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Immergere i cubetti di manzo nel composto di farina.
Metti metà dell’olio in una padella larga a fuoco medio. Metti metà dei cubetti di manzo nella padella e cuocili su tutti i lati, per circa 30 secondi per lato, o fino a doratura. Non cuocere completamente la carne ma rosolarla solo esternamente. Rimuovere e mettere da parte. Aggiungete il resto dell’olio e i restanti cubetti di manzo e ripetete.
Aggiungi i pezzi di carne nella pentola a cottura lenta insieme ai succhi. Aggiungi cipolle, patate, salsa Worcestershire e lattina di pomodori a cubetti con il succo.
Mescola l’aceto balsamico insieme al brodo (usane più o meno, a seconda della quantità di liquido che preferisci), aglio, origano, paprika e alloro e aggiungi. Copri e cuoci a fuoco alto per 4-6 ore o basso per 8 ore. 10 ore. Mescolare bene.
Nota: per uno stufato più denso, unisci 2 cucchiai di farina con 1 cucchiaio di burro ammorbidito. Aggiungere e mescolare allo spezzatino circa 15 minuti prima di servire. Godere!
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