Ingredienti:
2 libbre di fagiolini freschi
4 tazze di brodo di pollo
3 tazze d’acqua
1 tazza di pancetta cotta, tritata grossolanamente (circa 1 libbra prima della cottura)
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cipolla dolce piccola, tagliata finemente a dadini
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di pepe
Alternativa vegetariana:
Per adattare la ricetta alle preferenze vegetariane, sostituite 2 cucchiai di paprika affumicata al posto della pancetta e optate per il brodo vegetale invece del brodo di pollo.
Istruzioni:
Passaggio 1: preparare i fagiolini
Sciacquare i fagiolini sotto l’acqua corrente fredda.
Tagliare entrambe le estremità e tagliare a metà i fagioli.
Passaggio 2: combinare gli ingredienti
Inizia aggiungendo gli ingredienti umidi (brodo di pollo e acqua) a una pentola a cottura lenta da 5 o 6 litri.
Seguire con i fagiolini, la pancetta cotta, l’aglio tritato, la cipolla tagliata a dadini, sale e pepe.
Mescolare bene per garantire che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Passaggio 3: cottura lenta alla perfezione
Copri la pentola a cottura lenta e lascia cuocere i fagiolini a fuoco basso per circa 6 ore.
Per un’opzione di cottura più rapida, puoi anche scegliere di cuocerli a fuoco alto per una durata ridotta di 2 o 3 ore.
Goditi i tuoi fagiolini brasati in stile meridionale come contorno abbondante, che incarna una miscela di sapori dolci, salati e affumicati che sono destinati a confortare e soddisfare.
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