- Preparazione delle patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore). Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Preparazione del pollo:
- Cuoci il petto di pollo (già tagliato a dadini) in una padella con un po’ di olio fino a doratura. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Una volta cotto, mettilo da parte.
- Preparazione del condimento:
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’aglio e la cipolla tritati. Lascia soffriggere fino a quando diventano dorati e teneri.
- Montaggio dello sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Imburra una teglia da forno (preferibilmente rettangolare) e cospargila con del pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi.
- Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della teglia, sovrapponendole leggermente.
- Distribuisci metà del pollo cotto sopra le patate.
- Spolvera con metà del formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
- Ripeti il processo con un altro strato di patate, pollo, formaggio e prezzemolo.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiusta di sale e pepe.
- Versamento e cottura:
- Versa delicatamente la crema sopra lo strato superiore di patate, pollo e formaggio nella teglia.
- Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 45-50 minuti.
- Ultima fase di cottura:
- Dopo 45-50 minuti, rimuovi la carta stagnola e continua la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando lo sformato risulta dorato e la patata è morbida.
- Servizio:
- Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo caldo.
-
Suggerimenti:
- Puoi arricchire lo sformato aggiungendo verdure come piselli o spinaci.
- Prova a sostituire il formaggio con quello che preferisci, purché sia adatto alla cottura in forno.
- Se vuoi un sformato più croccante in superficie, puoi aggiungere un po’ di pangrattato miscelato con formaggio grattugiato sopra la crema prima di infornare.
Lo sformato di patate e pollo è un piatto ricco e cremoso che si presta bene per essere servito come piatto unico accompagnato magari da una fresca insalata verde. Buon appetito!
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