Mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda.
Portare l’acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 7-8 minuti per ottenere le uova sode.
Scolateli e immergeteli subito in acqua fredda per fermare la cottura.
Una volta raffreddati, sbucciateli con cura.
Preparare la salsiccia:
In una ciotola amalgamare la salsiccia di maiale con un pizzico di sale e pepe. Assicurati che la salsiccia sia ben amalgamata.
Dividete la salsiccia in 6 porzioni uguali.
Avvolgi le uova:
Prendete una porzione di salsiccia e stendetela tra le mani.
Avvolgete con cura un uovo sodo nella salsiccia, assicurandovi che sia completamente ricoperto.
Ripetere il procedimento per le restanti uova.
Panatura all’uovo scozzese:
Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
Passate ogni Scotch Egg nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire il pangrattato.
Ripeti il processo per tutte le uova scozzesi.
Cuocere le uova scozzesi:
Scaldate abbondante olio in una padella o in una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.
Friggere le uova scozzesi in olio bollente, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate uniformemente su tutti i lati; ci vorranno circa 8-10 minuti.
Una volta cotte, scolatele e disponetele su un piatto ricoperto di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Servire:
Le uova scozzesi possono essere servite calde o a temperatura ambiente.
Se volete, potete guarnirli con prezzemolo tritato prima di servirli.
Le uova alla scozzese sono deliziose gustate calde o fredde e sono perfette per un’abbondante colazione o uno spuntino durante la giornata. Buon appetito!
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