Come far sciogliere in bocca consigli di manzo con salsa di funghi:
Condire la carne con sale e pepe e passarla nella farina per ricoprirla.
In una padella grande a fuoco medio-alto o nell’inserto della pentola istantanea se la usi, sciogli il burro. Aggiungere la carne in lotti e rosolarla su tutti i lati finché non diventa dorata e croccante. Rimuovere su un piatto e continuare a rosolare la carne fino al completamento.
Aggiungere le cipolle e cuocere brevemente, solo 2 minuti circa, raschiando i pezzetti dal fondo della padella con un cucchiaio di legno.
PER PREPARARE NELLA COTTURA LENTA:
Trasferisci la carne e le cipolle nella pentola a cottura lenta e aggiungi i funghi, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il timo secco, il rosmarino, il dado da brodo, la salsa Worcestershire, l’alloro, i peperoncini e 2 tazze di brodo di manzo.
Coprire e cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o basso per 6-7 ore.
30 minuti prima della fine del tempo di cottura, sbatti l’amido di mais in 3 cucchiai di acqua e aggiungilo alla pentola a cottura lenta. Coprite e continuate la cottura per i restanti 30 minuti. Condisci a piacere e divertiti!
DA FARE NELLA VASO ISTANTANEO:
Aggiungi il manzo alla pentola istantanea (con le cipolle) e aggiungi i funghi, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il timo essiccato, il rosmarino, il dado da brodo, la salsa Worcestershire, l’alloro, i peperoncini e 1 tazza e 1/2 di brodo di manzo.
Coprire e selezionare l’impostazione « Carne/Stufato ». Cuocere ad alta pressione per 35 minuti.
Una volta scaduto il tempo di cottura, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti prima di commutare la valvola di rilascio della pressione su « sfiato » per rilasciare l’eventuale pressione rimanente.
Attiva l’impostazione « Salta ». Mescola l’amido di mais in 3 cucchiai di acqua, quindi aggiungilo al liquido di cottura nella pentola istantanea.
Lasciare cuocere finché il sugo non si addensa, quindi condire a piacere con sale e pepe. Godere!
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