- Preparare le scaloppine:
- Infarina leggermente le fettine di carne e scuoti l’eccesso di farina.
- In una padella, sciogli una noce di burro e cuoci le fettine di carne su entrambi i lati fino a doratura. Condisci con sale e pepe. Togli dal fuoco e tienile al caldo.
- Preparare la fonduta:
- In una casseruola, riscalda la panna a fuoco basso.
- Aggiungi il Parmigiano e la Fontina, mescolando continuamente fino a quando i formaggi si sciolgono e la fonduta diventa liscia e cremosa.
- Condisci con una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Completare il piatto:
- Versa la fonduta calda sopra le scaloppine e servi immediatamente. Puoi accompagnare il piatto con verdure al vapore o patate.
Questa ricetta combina la delicatezza della carne con la ricchezza della fonduta, creando un piatto davvero irresistibile!
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