Ingredienti: 200 g di cocco grattugiato, 200 g di latte condensato, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, ulteriore cocco grattugiato per decorare (facoltativo).
Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare il cocco grattugiato e il latte condensato fino a quando non saranno ben amalgamati. Assicuratevi che il composto sia abbastanza denso da poter formare delle palline. Aggiungete l’essenza di vaniglia al composto e mescolate per incorporarla in modo uniforme. Prendere piccole porzioni dell’impasto e formare con le mani delle palline della dimensione desiderata. Se il composto risulta troppo appiccicoso da maneggiare, potete inumidire leggermente le mani con acqua. Una volta formate tutte le palline, se lo desiderate potete scegliere di rotolarle in altro cocco grattugiato fino a ricoprirne la superficie. Posizionare le palline di cocco su un vassoio o un piatto rivestito con carta oleata e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si induriscano e mantengano la forma. Una volta che le palline di cocco saranno sode, potete servirle subito oppure conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di gustarle. Goditi queste deliziose palline di cocco come spuntino dolce o come dolcetto fatto in casa! Sono perfetti per soddisfare la voglia di dolce e facili da preparare con pochi ingredienti.
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