En una sartén seca a fuego medio, tosta ligeramente las almendras picadas hasta que se fragan, unos 3-5 minutos, luego aparta para enfriar.
En un tazón de mezcla, combina las almendras tostadas, arándanos, albaricoques, aceitunas, cebollín, ralladura de naranja y pimienta negra.
Mezcla el queso crema y el queso de cabra juntos hasta que se suavicen y se dobla en la mezcla de frutas y frutas hasta que se distribuyan uniformemente.
Coloque un trozo de plástico en el mostrador y cuchare la mezcla de queso sobre él, formando una forma de tronco áspera.
Envuelve el plástico alrededor del queso, dándole forma a un tronco apretado. Relájate en la nevera durante al menos 4 horas, o durante la noche.
Antes de servir, quite el envoltorio de plástico y presiona suavemente el tronco en una cama de nueces picadas y cebollín adicionales si lo desea, para cubrir el exterior para obtener textura y sabor extra.
Sirve con una selección de vegetales frescos, galletas o pan.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 5 minutos | Tiempo total: 4 horas 25 minutos (incluye relajación)
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