*ingredienti
°2 fogli di pasta sfoglia, scongelati
+Per compilare:
°4 tazze di latte intero
°1 1/2 tazza di zucchero semolato
°1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
°8 uova, separate
°3 cucchiaini di estratto di vaniglia
°2 cucchiai di rum (facoltativo)
°2 c di panna da montare densa
°2 cucchiai di zucchero a velo, più una quantità per guarnire
+preparare
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Disporre ogni foglio di pasta sfoglia su una teglia e cuocere in forno per 10 minuti, fino a doratura. Lascialo raffreddare.
Aggiungendo 3 tazze di latte in una casseruola portate a ebollizione anche a fuoco medio.
Nel frattempo, nella ciotola della planetaria, sbattere i tuorli e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere farina, vaniglia e rum (se utilizzato) e far riposare 1 tazza di latte.
Quando il latte bolle, mescolando il composto di tuorli d’uovo nel latte bollente e mescolando diventa denso. Togliere dal fuoco.
Nella ciotola, sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a quando non si formeranno dei picchi rigidi, quindi aggiungerli lentamente al composto di crema pasticcera.
Posizionare uno dei fogli di pasta sfoglia sul fondo di una teglia da 9″ x 13″. Distribuire uniformemente la crema pasticciera sul viso. Mettere in frigorifero a raffreddare finché non diventa freddo e solido, da 1 a 2 ore.
Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata, sbattere la panna montata e 2 cucchiai di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico per ottenere una consistenza liscia. Distribuire uniformemente sulla crema pasticcera.
Tagliate il secondo foglio di pasta sfoglia in 15 quadrati e posizionateli sopra la panna montata. Riponete in frigorifero a raffreddare per altre due ore.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Godere !
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