150 g di burro
Per la copertura:
1 tuorlo d’uovo
Realizzazione dell’impasto:
Avvia il processo attivando il lievito in acqua tiepida finché non si scioglie. Incorporate gradualmente la farina e il sale, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Dividere in 8 parti, coprire e lasciare riposare per 25 minuti.
Preparazione del ripieno di patate:
Lessare le patate fino a renderle morbide, schiacciarle uniformemente, quindi frullare con formaggio cheddar, sale e pepe per un ripieno ricco.
Assemblare la pasta frolla:
Stendere l’impasto in sfoglie sottili, uno strato di burro e congelare brevemente per solidificare. Poi stendetela nuovamente, tagliatela a quadratini, aggiungete il ripieno e ripiegatela in pasta frolla, sigillando i bordi.
Cottura alla perfezione:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Disporre i pasticcini su una teglia, spennellare con tuorlo d’uovo e cuocere per 20-25 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti.
Pronto da servire:
Fate raffreddare leggermente prima di servire questi irresistibili pasticcini, ideali per spuntini, antipasti o come delizioso contorno. Godetevi l’accattivante mix di pasta croccante con ripieno cremoso di patate e formaggio.
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