Polpettone fritto: la ricetta veloce per un secondo piatto ripieno morbido e succoso

1. Preparazione del Ripieno:
   • In una ciotola grande, unisci la carne macinata, il pane raffermo ammollato e strizzato, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato (se usato), il prezzemolo, il sale e il pepe.
   • Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Formazione del Polpettone:
   • Stendi il composto di carne su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
   • Disponi le fette di prosciutto cotto o speck sopra il rettangolo di carne, lasciando un piccolo margine sui bordi.
   • Distribuisci i cubetti di formaggio sopra il prosciutto.
   • Aiutandoti con la carta forno, arrotola il composto di carne su sé stesso, partendo da un lato lungo, formando un polpettone. Sigilla bene i bordi e le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
3. Panatura:
   • Infarina leggermente il polpettone.
   • Passalo nelle uova sbattute, assicurandoti che sia ben ricoperto.
   • Passalo nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
4. Frittura:
   • Scalda abbondante olio di semi in una padella grande e profonda.
   • Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), aggiungi il polpettone con attenzione.
   • Friggilo su tutti i lati fino a quando non sarà dorato e croccante, circa 10-15 minuti. Usa una pinza da cucina o due cucchiai per girarlo delicatamente.
5. Cottura Finale:
   • Una volta dorato, puoi trasferire il polpettone su una teglia da forno e cuocerlo a 180°C per altri 15-20 minuti, assicurandoti che sia ben cotto all’interno.
   • Questo passaggio è opzionale, ma garantisce una cottura uniforme e permette di eliminare eventuali residui di olio.
6. Servizio:
   • Lascia riposare il polpettone fritto per qualche minuto prima di affettarlo.
   • Servilo caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca o delle patate arrosto.

Consigli:

• Ripieno Alternativo: Puoi variare il ripieno aggiungendo verdure grigliate, spinaci, o anche funghi saltati.
• Salse di Accompagnamento: Servi con una salsa di pomodoro fresco, una maionese all’aglio, o una salsa di senape dolce.

Questo polpettone fritto è un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Buon appetito!