Pollo alla caprese: una ricetta leggera e deliziosa!

Preparazione degli ingredienti:
Tagliate i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza, ottenendo 8 fette sottili.
Tagliare i pomodori a fettine sottili.
Tagliate la mozzarella a fette.
Marinare il pollo:
In una ciotola capiente preparate una marinata mescolando olio extravergine di oliva, scorza e succo di limone grattugiati, sale e pepe. Aggiungere anche gli spicchi d’aglio interi. Mescolare bene.
Marinare il pollo:
Aggiungete le fette di pollo alla marinata, assicurandovi che siano ben ricoperte. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore).
Cottura del pollo:
Scaldare una griglia antiaderente o una padella a fuoco medio-alto.
Rimuovere il pollo dalla marinata, eliminando leggermente la marinata in eccesso.
Cuocere il pollo sulla griglia o in padella per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sarà completamente cotto e presenterà delle belle striature dorate scure sulla superficie. Durante la cottura potete aggiungere alla carne del basilico fresco per insaporirla.
Assemblaggio della piastra:
Su ogni fetta di pollo grigliato disponete una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella e qualche foglia di basilico fresco.
Coprite leggermente con un coperchio per qualche minuto, finché la mozzarella non inizierà a sciogliersi.
Servizio:
Togliere gli spicchi d’aglio dalla padella prima di servire.
Guarnire il pollo alla caprese con qualche foglia di basilico fresco e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Servite il pollo ben caldo, magari accompagnato da un’insalata mista o da riso basmati.
Consiglio:
Potete variare la presentazione del pollo alla caprese servendolo su un letto di insalata mista con una leggera vinaigrette.
Assicurati che la griglia o la padella siano calde prima di cuocere il pollo per una cottura uniforme e una buona doratura.
Se preferite, potete aggiungere al pollo un filo di aceto balsamico ridotto prima di servirlo per intensificarne ulteriormente i sapori.

Questo pollo alla caprese è la scelta perfetta per una cena leggera e saporita, ideale per l’estate grazie alla freschezza del pomodoro, della mozzarella e del basilico. Buon appetito!