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Preparare le verdure : iniziare lavando e tagliando tutte le verdure (carote, zucchine, sedano, pomodori, ecc.) in pezzi di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in modo uniforme.
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Soffriggere la cipolla e l’aglio : in una pentola capiente, aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio per circa 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi e profumati.
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Aggiungere le verdure : aggiungere le carote, le zucchine, il sedano e i pomodori nella pentola, quindi mescolare bene per ricoprire le verdure con l’olio e l’aglio.
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Aggiungere il brodo : versare abbastanza brodo vegetale da coprire le verdure (circa 1-1,5 litri). Se si preferisce una zuppa più liquida, è possibile utilizzare anche acqua.
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Condimento : aggiungi le erbe aromatiche che preferisci, insieme all’aceto di mele. L’aceto di mele aiuta a regolare la glicemia e ad accelerare il metabolismo, essenziale per perdere peso.
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Cuocere a fuoco lento : coprire la pentola e far sobbollire la zuppa per circa 25-30 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere.
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Aggiungere il cavolo riccio o gli spinaci : circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il cavolo riccio o gli spinaci per aggiungere colore e nutrimento alla zuppa.
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Frullato (facoltativo) : se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare la zuppa con un frullatore a immersione. Altrimenti, lasciala così com’è per una zuppa più corposa con verdure a pezzi grossi.
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Regolare il condimento : assaggiare la zuppa e aggiustare di sale e pepe a piacere.
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Presentazione : servire caldo, con una fetta di pane integrale se desiderato, oppure mangiarlo così com’è per un’opzione ancora più leggera.
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