Preparazione:
1. Lavare le patate: Lavare le patate sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Ciò contribuirà a rendere le patate più croccanti.
2. Sbucciare le patate (facoltativo): sbucciare le patate se preferite, ma potete anche lasciare la buccia se preferite patate più rustiche.
3. Tagliare le patate: tagliare le patate a listarelle sottili e uniformi. Possono essere larghi da 1/4 a 1/2 pollice.
4. Mettere a bagno le patate (facoltativo): se avete tempo, potete immergere le strisce di patate in acqua fredda per 30 minuti. Questo aiuta a rimuovere più amido e rende le patate più croccanti. Poi asciugateli bene con carta assorbente.
5. Preparare l’olio: riempire una pentola capiente con abbastanza olio vegetale da immergere le patate. Riscaldare l’olio a circa 170-180°C (340-360°F). Un termometro da cucina può essere utile per misurare accuratamente la temperatura.
6. Friggere le patate: aggiungere poco alla volta le strisce di patate nell’olio caldo. Assicurati di non sovraffollare la padella in modo che le patate cuociano in modo uniforme. Friggerli per circa 3-4 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Il tempo può variare a seconda dello spessore delle strisce.
7. Scolare l’olio in eccesso: utilizzare una schiumarola per rimuovere le patatine dalla pentola e adagiarle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Salare: mentre le patate sono ancora calde, cospargerle di sale a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere altri condimenti, come pepe, aglio in polvere, paprika, ecc.
9. Pronto per essere servito! : Una volta condite, le patatine croccanti sono pronte per essere gustate. Serviteli caldi e accompagnati dalle vostre salse preferite.
Ricordati di fare attenzione quando lavori con olio caldo e assicurati di seguire le dovute precauzioni di sicurezza. Godetevi le vostre croccanti patatine fatte in casa!
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