Sciacquate bene i funghi (preferibilmente champignon), quindi tagliateli a fettine e sistemateli in una padella antiaderente. Fate un generoso giro di olio e cuoceteli a fiamma dolce fino ad ammorbidirli e farli dorare, devono assumere un bel colorito ambrato.Spegnete il gas e tenete da parte.Ora sbucciate le patate e riducetele a spicchi piuttosto sottili, trasferiteli in una pentola abbastanza capiente, fate un giro d’olio, inserite il coperchio e cuocetele per 5 minuti. Nel mentre, affettate finemente l’aneto, poi alzate il coperchio e mescolate le patate per favorire una cottura omogenea per altri 5 minuti; sbucciate l’aglio e occupatevi nuovamente delle patate, rigiratele con un cucchiaio e inserite ancora il coperchio . Ora sbucciate la cipolla e sminuzzatela, unitela alle patate, aggiungete il burro e amalgamate bene. Cuocete per altri 5 minuti, infine inserite i funghi, salate, pepate, distribuite aglio e aneto tritati e portate a cottura.Servite il vostro contorno ancora caldo e fumante.
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