Abbiamo un negozio polacco locale dove producono le proprie salsicce, affumicano la carne da soli e mangiano il più incredibile pane multicereali. È lì che ho fatto scorta di salsiccia per questa cena. Ho aggiunto anche peperoni, funghi, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Dopo aver provato questa ricetta un paio di volte, finalmente la pubblico per tutti voi. È la cena perfetta con tanti sapori autunnali.
ingredienti
2 libbre di patate rosse novelle (puoi usare anche patate rosse normali o patate dorate), tagliate a pezzi da 1 – 1 1/2 pollice
1 cipolla, tagliata a semicerchi spessi
1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
8 once di salsiccia affumicata o kielbasa (io uso la kielbasa polacca affumicata), tagliata a pezzi da 1 pollice
8 once di funghi freschi (baby Bella, bottone bianco, ecc.), tagliati a metà o in quarti
1/4 tazza di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di timo fresco
1 cucchiaio di miscela di spezie/erbe secche
sale, pepe nero macinato
erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, timo, erba cipollina, aneto, ecc.)
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