Durata totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
3 patate
Sale, a piacere
3-4 cucchiai di amido di mais
Olio di semi di girasole, per friggere
Salsa facoltativa:
50 grammi (1,76 once) di burro
5 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di farina
25 ml (0,84 once fluide) di acqua
200 ml (6,76 once fluide) di latte
Sale, a piacere
Paprica, a piacere
Peperoni, tritati
2 fette di formaggio, tritate
Istruzioni:
Preparare le patate:
Sbucciare le patate e tagliarle nella forma desiderata (ad esempio a spicchi, a bastoncini o a rondelle).
Mettere a bagno le fette di patate in acqua fredda per circa 30 minuti per eliminare l’amido in eccesso, che le renderà più croccanti una volta fritte.
Condire e ricoprire: 3. Scolare le patate e asciugarle con un asciugamano.
Condire le patate secche con una generosa quantità di sale, quindi ricoprirle uniformemente con amido di mais.
Friggere le patate: 5. Scaldare una buona quantità di olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto.
Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere le patate poco a poco, facendo attenzione che non si attacchino. Friggere fino a quando saranno dorate e croccanti.
Togliere le patate dall’olio e lasciarle scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la salsa opzionale: 8. In un’altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e rosolare finché non diventa fragrante.
Cospargere la farina sull’aglio e mescolare fino a formare una pasta.
Aggiungere gradualmente l’acqua e il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere sale, paprika e peperoni tritati. Continuare la cottura, mescolando, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Aggiungete le fette di formaggio e mescolate fino a quando il formaggio sarà sciolto e la salsa sarà omogenea.
Servire: 14. Servire le patate croccanti ben calde, con o senza la salsa cremosa a parte.
Suggerimenti per la presentazione:
Queste patate croccanti si sposano perfettamente con hamburger, carni alla griglia o verdure arrostite.
Gustateli come spuntino con le vostre salse preferite, come ketchup, ranch o aioli.
Consigli di cucina:
Assicuratevi che le patate siano completamente asciutte prima di ricoprirle con amido di mais per garantire la massima croccantezza.
Friggere le patate in porzioni per evitare di sovraffollare la padella, che potrebbe renderle mollicce.
Per esaltare ancora di più il sapore, cospargete le patate fritte con alcune erbe aromatiche come rosmarino o timo.
Benefici nutrizionali:
Le patate sono una buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre.
L’aglio ha molti benefici per la salute, tra cui il rafforzamento del sistema immunitario e la riduzione della pressione sanguigna.
Informazioni dietetiche:
Questo piatto può essere reso senza glutine utilizzando farina senza glutine nella salsa.
Per una versione senza latticini, sostituisci il burro e il formaggio con alternative senza latticini.
Magazzinaggio:
Conserva le patate avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldarli in forno o in friggitrice per ritrovare la loro croccantezza.
Perché adorerai questa ricetta:
Facile da preparare con ingredienti semplici.
Croccanti e gustose, perfette per ogni occasione.
Versatile e può essere accompagnato a vari secondi piatti o gustato come spuntino.
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