Preparare questa base è davvero semplice e richiede meno di 10 minuti.

1. Mescolare gli ingredienti liquidi

In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolate con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungete poi l’olio di semi, la scorza di limone e un pizzico di sale.

Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi

Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito per dolci.

Mescolate prima con un cucchiaio e poi continuate con le mani.

3. Impastare

Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per pochi minuti fino a ottenere un panetto morbido, liscio e omogeneo.

A differenza della pasta frolla con il burro, non serve far riposare l’impasto.

4. Stendere la pasta

Con un mattarello stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno fino a uno spessore di circa 4–5 mm.

Ora è pronta per essere utilizzata.

Come Usare la Pasta Frolla all’Olio

Questa base è estremamente versatile e può essere utilizzata in diversi modi.

Crostata classica

Stendete la pasta nello stampo, bucherellate il fondo con una forchetta e aggiungete:

• marmellata
• crema pasticcera
• crema al cioccolato

Decorate con le classiche strisce di pasta.

Biscotti fatti in casa

Stendete l’impasto e ritagliate i biscotti con le formine.

Perfetti per la colazione o la merenda.

Tartellette

Ideali per piccoli dolci monoporzione.

Cottura

Crostata

• Forno statico: 180°C
• Tempo: 30–35 minuti

Biscotti

• Forno statico: 180°C
• Tempo: 12–15 minuti

I dolci saranno pronti quando la superficie diventerà leggermente dorata.

Consigli per una Pasta Frolla Perfetta

Non aggiungere troppa farina

L’impasto deve rimanere morbido, non troppo duro.

Usare olio dal sapore neutro

L’olio di girasole è perfetto perché non altera il gusto.

Aromatizzare l’impasto

Puoi aggiungere:

• vaniglia
• scorza di arancia
• cannella

Varianti della Pasta Frolla all’Olio

Pasta frolla all’olio senza uova

Sostituisci le uova con:

• 60 ml di latte vegetale
• oppure yogurt vegetale

Pasta frolla all’olio integrale

Sostituisci metà della farina con farina integrale per una versione più rustica.

Pasta frolla al cacao

Aggiungi 20 g di cacao amaro e riduci leggermente la farina.

Perfetta per biscotti al cioccolato.

Come Conservare la Pasta Frolla

In frigorifero

L’impasto crudo si conserva fino a 2 giorni avvolto nella pellicola.

In freezer

Può essere congelato fino a 2 mesi.

Biscotti già cotti

Si conservano in una scatola ermetica per 4–5 giorni.

Conclusione

La pasta frolla all’olio per crostate e biscotti è una soluzione pratica, veloce e sorprendentemente deliziosa. Senza burro, senza lattosio e senza tempi di riposo, permette di preparare dolci fatti in casa in modo semplice e veloce.