- Preparare gli ingredienti:
- Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- Se stai usando piselli freschi, sbuccia e lavali. Se stai usando piselli surgelati, scongelali seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Cuocere la pasta e i piselli:
- In una pentola capiente, porta abbondante acqua salata a ebollizione.
- Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i piselli negli ultimi 3-4 minuti di cottura. Continua a mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
- Preparare la salsa:
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e cuoci fino a quando diventano traslucidi e profumati, mescolando spesso per evitare che brucino.
- Aggiungere la panna:
- Versa la panna nella padella con la cipolla e l’aglio e mescola bene.
- Fai cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto, fino a quando la panna si riscalda e inizia a addensarsi leggermente.
- Condire e mantecare:
- Una volta che la pasta e i piselli sono cotti, scolali e trasferiscili nella padella con la salsa di panna.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene tutto insieme fino a quando la pasta è ben condita e la salsa si è addensata leggermente.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Servire:
- Servi la Pasta e Piselli calda, guarnendo eventualmente con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
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